Apertura

Fusión española con el mundo

Colonias By Vizcaya, una excelente propuesta gastronómica

Por Yanoli Espinosa 
Fotografías: Cortesía restaurante Colonias By Vizcaya

La cocina española es una de las más tradicionales del mundo. Su historia gastronómica enriquecida por los aportes de sabores obtenidos en los países colonizados por los españoles, es de gran preferencia para los dominicanos. A propósito de eso, el restaurante, Colonias by Vizcaya ha abierto sus puertas en Santo Domingo como una opción especializada en comida española, con toques de la cocina mexicana, venezolana, peruana, uruguaya, cubana, chilena entre otros países que fueron colonias de la Madre Patria.

Un estilo elegante y moderno definen a este restaurante que tiene capacidad para 210 personas, y está dirigido a un público variado y que aprecia la buena gastronomía. Está dividido por dos niveles, cada uno de ellos con amplias y ventiladas terrazas decoradas de manera minimalista. Además hay una cómoda área lounge donde los comensales pueden tomar un aperitivo antes de comenzar la experiencia culinaria.      

Las opciones de entradas son muchas y  vienen en porciones abundantes, por lo que compartir sería una buena y divertida opción. El ceviche de Morrones y jengibre es lo suficientemente ligero para no llenarnos antes del plato fuerte y muy delicioso para descartarlo. Así mismo, la tabla de quesos y embutidos es perfecta para ser maridada con un buen cabernet de bienvenida. La tortilla española es un “must”.

Ya entrando en el plato fuerte, el Tacu-Paella fusiona sabores peruanos y españoles y de verdad hay que tomarlo en cuenta a la hora de realizar el pedido. Para los seguidores de la carne blanca, el Pato confitado con salsa de Boletus y Moscatel es un acierto seguro. El Mero a la Vasca o con Patatinas y Gambas al Ajete es favorito de muchos comensales. Lo mismo pasa con el Chupe de Langostinos salteados en salsa de ají y mariscos y salpicado con huevo y queso gratín. 

La influencia mediterránea es una constante en Colonias By Vizcaya. Y por supuesto el toque dominicano es el ingrediente que no podía faltar en esta fabulosa fusión culinaria que los ejecutivos del restaurante proponen para el exigente público dominicano, que sin duda alguna lo ha recibido como la opción ideal en este comienzo de año.

Coordenadas: Colonias By Vizcaya labora en horario corrido de 12:00 p.m. a 12:00 a.m. 

Dirección: Luis F. Thomén No. 108, Ens. Evaristo Morales.